Održan drugi Gastrozbor na Zlatiboru - gastronomija kao pokretač održivog razvoja i očuvanja nasleđa
Više od 30 izlagača iz Srbije, Crne Gore i zemalja Dunavskog regiona predstavilo je gastronomsko nasleđe, tradicionalne proizvode i savremene interpretacije lokalne kuhinje na Zlatiboru.
U okviru završnih događaja međunarodnog projekta SReST, 2. juna 2026. godine na Kraljevom trgu na Zlatiboru održan je drugi Gastrozbor, događaj posvećen promociji gastronomskog nasleđa, lokalnih proizvoda i održivog turizma. Događaj je organizovala Turistička organizacija regije Zapadna Srbija uz podršku Turističke organizacije Zlatibor i partnera na projektu.
Tokom četvoročasovnog programa, brojni posetioci, učesnici događaja i gosti iz zemalja Dunavskog regiona imali su priliku da prisustvuju predstavljanju i razmeni najboljih praksi u valorizaciji gastronomskog nasleđa kroz turizam. Program je obuhvatio kulinarske demonstracije jela zasnovanih na tradicionalnim proizvodima, degustaciju autentičnih specijaliteta, izložbu lokalnih proizvoda, kao i predstavljanje pilot regiona uključenih u projekat.
Posebnu pažnju privukli su proizvođači iz Zapadne Srbije i severne Crne Gore, koji su predstavili bogatstvo lokalnih ukusa, tradicionalne recepte i proizvode karakteristične za ovo područje. Posetioci su imali priliku da degustiraju mlečne i suhomesnate proizvode, med, voćne prerađevine, tradicionalna jela, ali i inovativne gastronomske kreacije inspirisane lokalnim namirnicama.
Značajan doprinos događaju dali su i renomirani timovi kuvara sa Zlatibora, koji su pripremali savremene interpretacije tradicionalnih jela, pokazujući kako lokalno gastronomsko nasleđe može postati važan deo modernih turističkih iskustava. Njihove kulinarske demonstracije na najbolji način predstavile su principe Slow Food koncepta, koji promoviše lokalnu hranu, očuvanje tradicionalnih recepata i održivu proizvodnju. Među specijalitetima koji su predstavljeni posetiocima našli su se „borito jagnjetina“ Bor hotela by Karisma, „tele u krznu“ hotela Queen of Zlatibor, „zlatiborski kajmak“ hotela Mona, „zlatiborski pešterac“ hotela Palisad, „rečni brzaci“ restorana Mala fabrika ukusa i „crna truba“ restorana Grand Irish Pub, čime je na najbolji način predstavljena raznovrsnost i kreativnost savremene zlatiborske gastronomske scene.
Gastrozbor je još jednom potvrdio da gastronomija predstavlja jedan od najvažnijih elemenata identiteta destinacije i snažan alat za razvoj održivog turizma. Upravo je povezivanje poljoprivrede, lokalnih proizvođača, gastronomije i turizma jedna od ključnih ideja projekta SReST.
Projekat SReST – Socially Responsible Slow Food Tourism in the Danube Region se realizuje kroz Interreg Danube Region Programme 2021–2027. U projektu učestvuje deset partnerskih organizacija iz Slovenije, Srbije, Hrvatske, Slovačke, Mađarske, Bosne i Hercegovine i Crne Gore. Cilj projekta je razvoj i promocija društveno odgovornog Slow Food turizma kroz očuvanje gastronomskog nasleđa, valorizaciju tradicionalnih proizvoda i recepata, zaštitu agrobiodiverziteta, razvoj održivih turističkih proizvoda i uključivanje različitih društvenih grupa u turističke aktivnosti.
Za Zlatibor i region Zapadne Srbije projekat ima poseban značaj jer doprinosi promociji autentičnih lokalnih proizvoda, jačanju ruralnog turizma, podršci lokalnim proizvođačima i očuvanju tradicionalnih vrednosti koje predstavljaju važan deo turističkog identiteta ovog područja.
