Ricette delle specialità Zlatibor
Torta serba con formaggio - Gibanica
Necessario:
- 1 confezione di pasta phyllo
- 700 grammi di formaggio di capra o di mucca
- 5 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di olio (girasole o altro olio leggero)
- 1 tazza di latte
- 20 grammi di burro
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 220°C. Versare il formaggio di capra in una grande ciotola. Aggiungere le uova, una alla volta, e sbattere bene. Aggiungere il sale, l'olio, il latte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Metti uno strato di pasta phyllo sul fondo della padella. Mettere a bagno quasi tutte le pasta phyllo rimanenti con questo composto e metterle in padella. Conserva almeno tre paste phyllo da mettere sopra, oltre a qualche cucchiaio di composto. Coprite l'intero composto con le restanti paste phyllo. Tagliate il burro in più pezzi e adagiatelo sulla pasta phyllo. Mescolare la rimanente miscela montata con un cucchiaio di latte e ricoprire la crosta superiore. Cuocere per circa 40 minuti, fino a doratura. Adagiare su un piatto.
Servire caldo. Questo piatto viene spesso servito con un bicchiere di latte o yogurt.
Komplet lepinja
Necessario:
- 1 panino
- 1 uovo
- un cucchiaio di kajmak
- un bicchiere di fondente (non so cosa sia)
Preparazione:
In una ciotola a parte, mescola l'uovo e kajmak. Tagliare il coperchio del panino, quindi stendere il panino e il coperchio con il composto già preparato di uova e panna. Mettere la lepinja nel forno già preriscaldato e cuocere.
Dopo aver tolto dal forno, immergere il panino nella...
Torta di lamponi
Necessario:
- 1 confezione di pasta phyllo
- 6 tazze di lamponi freschi
- 3/4 tazza di zucchero (o a piacere)
- 1/2 tazza di acqua fredda
- 3 cucchiaini di succo di limone
- 3 cucchiaini di farina di mais
- 2 tazze di panna montata montata con 3 cucchiaini di zucchero
Preparazione:
Mescolare 2 tazze di lamponi, zucchero, acqua fredda, succo di limone e farina di mais in una pentola di medie dimensioni. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato. Schiacciare i lamponi nella salsa. Riempi la pasta phyllo. Coprite la torta e mettetela in frigo per 2 ore.
Servire con un po' di panna montata o panna acida dolce (pavlaka).
Proja
Necessario:
- 5 tazze di farina di mais
- 3 tazze di farina
- 3 uova
- 3 tazze di olio
- 1 lievito per dolci
- 1 tazza di yogurt
- 1 bicchiere di acqua minerale
- 1 grande pezzo di formaggio (schiacciato)
- sale
Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti, versateli in una teglia unta ad un'altezza di 5 cm e infornate a una temperatura di 220°C fino a doratura.
Servire con latte acido.
