Ricette delle specialità Zlatibor

Torta serba con formaggio - Gibanica

Necessario:

- 1 confezione di pasta phyllo 
- 700 grammi di formaggio di capra o di mucca 
- 5 uova 
- 1 cucchiaino di sale 
- 1/2 tazza di olio (girasole o altro olio leggero) 
- 1 tazza di latte 
- 20 grammi di burro

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 220°C. Versare il formaggio di capra in una grande ciotola. Aggiungere le uova, una alla volta, e sbattere bene. Aggiungere il sale, l'olio, il latte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Metti uno strato di pasta phyllo sul fondo della padella. Mettere a bagno quasi tutte le pasta phyllo rimanenti con questo composto e metterle in padella. Conserva almeno tre paste phyllo da mettere sopra, oltre a qualche cucchiaio di composto. Coprite l'intero composto con le restanti paste phyllo. Tagliate il burro in più pezzi e adagiatelo sulla pasta phyllo. Mescolare la rimanente miscela montata con un cucchiaio di latte e ricoprire la crosta superiore. Cuocere per circa 40 minuti, fino a doratura. Adagiare su un piatto.

Servire caldo. Questo piatto viene spesso servito con un bicchiere di latte o yogurt.

Komplet lepinja

Necessario:

- 1 panino

- 1 uovo

- un cucchiaio di kajmak

- un bicchiere di fondente (non so cosa sia)

Preparazione:

In una ciotola a parte, mescola l'uovo e kajmak. Tagliare il coperchio del panino, quindi stendere il panino e il coperchio con il composto già preparato di uova e panna. Mettere la lepinja nel forno già preriscaldato e cuocere.

Dopo aver tolto dal forno, immergere il panino nella...

Torta di lamponi

Necessario:

- 1 confezione di pasta phyllo

- 6 tazze di lamponi freschi

- 3/4 tazza di zucchero (o a piacere)

- 1/2 tazza di acqua fredda

- 3 cucchiaini di succo di limone

- 3 cucchiaini di farina di mais

- 2 tazze di panna montata montata con 3 cucchiaini di zucchero

Preparazione:

Mescolare 2 tazze di lamponi, zucchero, acqua fredda, succo di limone e farina di mais in una pentola di medie dimensioni. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato. Schiacciare i lamponi nella salsa. Riempi la pasta phyllo. Coprite la torta e mettetela in frigo per 2 ore.

Servire con un po' di panna montata o panna acida dolce (pavlaka).

Proja

Necessario:

- 5 tazze di farina di mais

- 3 tazze di farina

- 3 uova

- 3 tazze di olio

- 1 lievito per dolci

- 1 tazza di yogurt

- 1 bicchiere di acqua minerale

- 1 grande pezzo di formaggio (schiacciato)

- sale

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti, versateli in una teglia unta ad un'altezza di 5 cm e infornate a una temperatura di 220°C fino a doratura.

Servire con latte acido.

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