Гастрономске карактеристике Златибора

Златиборци су  познати  као  произвођачи  меса и месних прерађевина јер је то поднебље природним карактеристикама предодређено  да буде сточарски крај. Осим меса производи се млеко и млечни производи.

На ободима Златибора, у нижим пределима  становништво  сеје житарице (пшеницу, јечам, раж, овас, кукуруз, хељду) и поврће (кромпир, лук, ...), а по падинама и окућницама расађена су стабла шљива од којих су најзаступљеније старе ракијске сорте (ранка, маџарка, дреновка, јакљанка, шљивац...). Поред шљиве гаји се јабука а однедавно  све је  више  малина и купина.

Сасвим је природно да овај крај  усаврши производњу оних производа за коју је имао обезбеђену сировинску базу. Још у претпрошлом веку Златиборци су  били најпознатији  произвођачи сушеног  говеђег, свињског и овчијег меса, а њихови производи су били цењени на пијацама у  Београду и Сарајеву а често су стизали и до Беча и Пеште. Данас су сувомеснати производи најзначајнији артикал  у  богатој понуди гастрономских специјалитета Златибора, а одмах иза њих су млечни производи.

Од  старих сорти шљива Златиборци производе домаћу ракију шљивовицу.

Златиборска пијаца нуди велики избор домаћих  производа а да би их што боље презентовали потрошачима златиборци организују „Пршутијаду“ у Мачкату и „Ракијаду“ у селу Шљивовици. 

Златиборски ресторани поред разних кухиња које су заступљене у њиховој понуди нуде и јела која су карактеристична за овај крај као што су: златиборска закуска (сир, кајмак, пршута...), комплет лепиња (запечена лепиња са кајмаком, јајетом и пријетопом), качамак са кајмаком, хељдопиту, разне друге пите, свадбарски купус, јагњеће печење....